一番だしをたっぷり使った本格めんつゆ

本がつおの味と香りがいきる一番だしをたっぷり使った本格仕立て。
芳醇な香り、まろやかなコクのある味に仕上げた３倍濃縮つゆです。

めん類のかけ汁・つけ汁の他、おでん、鍋もの、天つゆ、すき焼など、幅広くお使いいただけます。

本商品は、３本セットです。
1.8リットル入りの業務用サイズですが、個人のお客様でもお求めいただけます。

業者様の大量のご注文も大歓迎です。

お気軽にお問い合わせ下さい。

うまＥつゆを使った「うまＥレシピ」

「温かいつゆでざるそばを！」

鶏肉のうまみとかつお節のだしが効いたコクのあるそばつゆです。
具材にきのこや野菜類を加えると一味違った美味しさをお楽しみ頂けます。

材料（4人分）・・・
そば:800g(ゆで玉)、鶏もも肉皮つき:140g(１／２枚)、根深ねぎ:30g(長ねぎ１／２本)、うまEつゆ:60ml

＜作り方＞
①　鍋に細く切った鶏もも肉と長ねぎを入れ、「うまEつゆ」60mlと水240mlを加えて煮込む。
②　肉に火が通るまで加熱した後、器に供し温かいつゆで冷たいそばを頂きます。

「うまEつゆ」を使って作る、お手軽な煮物

色々な具材（肉・魚介・野菜等）の組み合わせで、味のバリエーションが広がります。

材料（4人分）・・
豚肉･もも:150g、木綿豆腐:600g(2丁) 、うまEつゆ:70ml

＜作り方＞
①　鍋に「うまEつゆ」原液70mlと水310mlを合わせて煮立て、豚肉を入れ、随時アクを取り除く。
②　適当な大きさに切った豆腐を加えて弱火にし、味がしみるまで煮る。彩りで、わけぎ等を加える。

代表的な焼き物「ブリの照焼き」

代表的な焼き物「ブリの照焼き」も、「うまEつゆ」で調理すると、まろやかなだしが具材のおいしさを引き立てます。

材料（4人分）・・・
ぶり:400g(４切)、清酒:70ml、サラダ油:26g(大さじ２)、うまEつゆ:110ml

＜作り方＞
①　「うまEつゆ」と酒を合わせ、ブリを30分程漬け込む。
②　フライパンにサラダ油を熱し、汁気をきった①を入れ両面に焼き色をつけ中まで火を通す。
③　漬け汁大さじ2を加えてさっと煮立て、からめる。

豚肉えで豆腐を巻いて「うまEつゆ」で煮込みました。

材料（4人分）・・・
豚ばら肉:140g、木綿豆腐:300g(1丁)、水:1リットル、上白糖:45g、片栗粉:10g(適量)、にんじん:50g(適量)、あおみ:50g(ブロッコリーの茎など）、うまEつゆ:300ml

＜作り方＞
①　木綿豆腐は2cm角の長方形に切り、豚肉を一巻きして巻き終わりをようじでとめる。
②　鍋に水、「うまEつゆ」、砂糖を合わせて火にかける。煮立ったところに①を入れ中火で10分ほどコトコト煮る。火を止め1時間ほどおき味を含ませる。
③　②を再び火にかけて温め、豆腐の豚巻きを器に盛りつける。煮汁に片栗粉でとろみをつけて豆腐の上からたっぷりとかけ、お好みで食べやすい大きさに切って茹でたブロッコリーの茎と人参を添える。

うまEつゆを使用した肉じゃが

うまEつゆをメインに使用した、簡単なオペレーションの肉じゃがです。
高齢者向けのやさしい味付けになっております。

材料（20人分）・・・
豚ばら肉:140g、じゃがいも:780g(＊野菜は皮を剥いて計量。)、たまねぎ:250g、にんじん:210g、しらたき:170g、さやえんどう:50g、①水:600ml、①上白糖:50g、①うまEつゆ:120m、②上白糖:15g、②うまEつゆ:170ml

＜作り方＞
①　豚バラ肉は5cm幅で切る。ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り、水にさらす。玉ねぎは、小さめのくし型に切る。人参は一口大の乱切りにし、お湯でサッと茹でる。白滝は10cm幅位で切り、お湯で茹でて水切りする。
②　大きめの鍋にじゃがいも、人参、しらたき、①の調味料を入れ、落し蓋をして強火にかける。
③　沸騰したら中火にし、約15分後に豚バラ肉、玉ねぎ、②の調味料を入れて約10分煮たら火を止める。
④　器に盛り付け、筋を取って下ゆでした絹さやを飾る。

野菜をたっぷり けんちんうどん

かつお節の効いたつゆで、野菜をたっぷりお召し上がりください。
冬の寒い時期にはぴったりの、体が温まるメニューです。

材料（6人分）・・・
さといも（冷凍）:150g、鶏もも肉:100g、木綿豆腐:300g(１丁)、長ねぎ:40g、サラダ油:10g、うすくちしょうゆ:15ml(大さじ１)、うどん（ゆで）:1.32kg(６玉)、水:1.8kg、筑前煮（水煮）:500g、うまEつゆ:300ml

＜作り方＞
①　「筑前煮（水煮）」は熱湯で2～3分茹で、水気をきっておく。鶏肉は1cm幅に、長ねぎは小口切りにする。里芋は下茹でしておく。
②　鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、「筑前煮」を加えて全体に油がまわったら「うまEつゆ」、水を入れ、「うすくちしょうゆ」を加えて煮込む。
③　②に火が通ったら里芋を加えて約5分煮て、豆腐をくずし入れ、ねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。
④　細めのうどんを湯通しし、水気をきって丼に入れ、③をかける。

「うまEつゆ」を使ったブリ大根

まろやかな昆布のだしの効いた「うまEつゆ」を使ったブリ大根です。
昆布のうまみでよりおいしく簡単に仕上がります。

材料（4人分）・・・
ぶり:300g、だいこん:500g(１／２本)、しょうが:20g(２片)、水:300ml(２００～３００ｍｌ)、うまEつゆ:100ml(１／２カップ)

＜作り方＞
①　大根は3cm厚さの半月に切り下茹でする。ぶりは食べやすい大きさに切り、塩少々をふって15分程おき、熱湯でさっと湯通しする。
②　鍋に「うまEつゆ」、水200～300ml、①、しょうがの薄切りを入れ弱～中火で煮る。※甘味が足りない場合はみりん大さじ１を加えて下さい。
③　器に盛り付け、仕上げに針しょうがをのせる。